原料：

　　主料：土豆2个，土豆土豆胡萝卜2根，和牛牛腩1斤半

　　调料：香菜、肉到肉葱、底能炖牛姜、起吃料酒、土豆土豆酱油、和牛香料（辣椒、肉到肉桂皮、底能炖牛大料、起吃花椒、土豆土豆草果、和牛黑胡椒、肉到肉香叶），底能炖牛香料不全的起吃可省略。

　　做法：

　　1、将牛腩入锅中炒至变色，加入适量料酒去腥，然后加入酱油炒均匀（咸度介于老抽和生抽之间的酱油，我们杭州的如湖羊酱油等，如果没有这种咸度刚好的酱油，可以老抽+生抽组合使用，或者只加老抽，咸度用盐来调整）；

　　2、冲入4倍量的热开水，加入葱姜和香料，大火再次滚开后盖上盖子小火炖1.5-2个小时；

　　3、加入切好的胡萝卜和土豆块，继续小火炖半个小时即可；

　　4、出锅前15分钟可加入适量白砂糖，这个看个人喜好的，一般北方人不喜欢加糖的。出锅时可按个人喜好撒入味精或者鸡精等增鲜，装盘后装饰上香菜叶子即可；

(责任编辑：知识)